泸州老窖二曲酒并非純糧食釀造酒,因為配料表的最後兩項标注有食用酒精和食用香料,标簽上标注的産品标準号是GB/T20821-2007。按國家标準《飲料酒分類》執行GB/T20821标準的泸州老窖二曲酒是液态法白酒。頭曲、二曲、三曲等是蒸餾時接酒時間不同而對不同餾分的酒的稱謂。也就是發酵、貯存時間長短的命名,如特曲、陳曲、頭曲、二曲等,也叫做量質定級。其中規定特曲貯存三年,頭曲貯存一年,二曲貯存半年。
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