牛奶的分類有
1、生鮮奶:即剛從奶牛身上擠出來的新鮮牛奶,營養價值最高,煮熱後方能飲用;
2、消毒奶:就是将鮮奶經過消毒加工制得,消毒牛奶有二種,一種是巴氏鮮奶,另一種是常溫奶,也叫超高溫滅菌奶;
3、酸奶:是用鮮牛奶為原料,添加有益菌發酵而制成奶制品,酸奶營養價值較高,對胃、腸都有好處,可幫助腸胃消化;
4、奶酪:又稱為芝士或起司,是一種發酵的乳制品,也是通過發酵制作而來,奶酪也含有保健的乳酸菌,但濃度更高;
5、奶粉:用鮮牛奶為原料,将牛奶去除全部的水份後留下的粉末,并添加适量的維生素、礦物質而制成,奶粉具有适宜保存,方便攜帶,容易沖調,營養豐富等特點。
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