冰箱冷藏區。糖醋蒜保存時一般存放在冰箱冷藏區,因其溫度較低,能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生,延長食物的保存時間,對于糖醋蒜的保存有所幫助,但存放時間不宜過長,一般在1-2個月之内,以免時間過長出現異味、發酸等變質情況,對食物的營養價值和口感都會有所影響,另外在天氣比較寒冷的季節,也可将糖醋蒜存放在陰涼幹燥處保存。
糖醋蒜是江南及北方地區的傳統小吃。糖蒜色澤呈褐色,爽脆酸甜,是吃火鍋人的最愛,含有豐富的蛋白質、脂肪、糖、維生素及人體所需的各種氨基酸、微量元素和多種揮發性硫化合物等對人體有益的物質。
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