西門子零度保鮮是很實用的,是将溫度控制在無限接近于零度的範圍内,但是又不低于0度,擁有較好的保鮮效果。理想中的零度保鮮是在冰箱中設置一個獨立密封、溫度非常接近0℃,但不低于0℃的保鮮室,并保證這個保鮮室維持一定的濕度,從而延長食物的保鮮時間。因為零度是水的冰點,當低于零度時,食物中的水會結冰,導緻細胞壁産生破裂,影響食物的口感和營養價值。
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