誰能告訴我幾樣信陽炖菜的做法-tft每日頭條

誰能告訴我幾樣信陽炖菜的做法

知識更新时间:2024-12-02 13:10:15

　　1、酸辣蘿蔔絲

　　材料：

　　青皮水蘿蔔300克，或白蘿蔔，胡蘿蔔各150克，紅油20克，鹽5克，白醋20克，姜絲10克；

　　制作：

　　蘿蔔切成長細絲，清水泡一下，撈出擠幹水分，加入輔料拌入味，10分鐘即成；

　　2、霸王别姬

　　材料：

　　信陽甲魚1隻，一年柴母雞1隻，精鹽15克；

　　制作：

　　第一，将甲魚燙殺後，刮去黑皮，漂洗幹淨；

　　第二，母雞宰殺，胸腔開口，取出内髒，洗淨備用；

　　第三，将甲魚與母雞同時置砂罐中，小火炖至爛熟後，加精鹽調味即可；

　　3、毛尖炒雞蛋

　　材料：

　　信陽柴雞蛋600克，特級信陽毛尖100克，油100克，精鹽2克，姜，蔥少許；

　　制作：

　　第一，将雞蛋打碎倒入碗中，筷子攪勻；

　　第二，将毛尖用90℃水沖泡兩次，待茶葉舒展後撈出，用涼水沖洗一次，瀝幹水分；

　　第三，鍋置火上，添入油，油熱後，将雞蛋倒入，随即将茶葉倒入，并加精鹽，姜，蔥，迅速翻炒，待雞蛋松散即成。

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