tft每日頭條

 > 生活

 > 怎麼判斷鴨子的肥瘦

怎麼判斷鴨子的肥瘦

生活 更新时间:2024-12-29 06:31:27

  1、鴨子未長夠育肥時間,肉率低,皮和骨架占比高。營養不足的鴨子,也存在肉質低而骨架占比高的問題。瘦肉占比高的鴨子往往是育肥的了,背部看起來比較平坦,脖頸的嗉囊處前突;背脊處用手摸起來比較有肉感。背脊處摸起來比較骨感,則該鴨子未育肥,肉率低。

  2、有的人喜歡吃嫩鴨肉,因此,會購買嫩鴨子進行回家宰殺。購買嫩鴨子要看鴨翅膀的羽毛,一般要翅羽長齊到屁股處,這樣的嫩鴨肉質才會有好味道。那種剛長翅羽的嫩鴨,一方面拔毛困難麻煩,另一方面鴨肉含水量高,烹饪後會嚴重縮水,再則骨頭太軟,沒有嚼頭,且一些品種的鴨子未齊羽的時候鴨肉會有特殊的幼鴨腥味。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved