熱量的國際單位為焦耳。營養學中用“千卡”做熱量的單位。
熱量,是指在熱力系統與外界之間依靠溫差傳遞的能量。熱量是一種過程量,所以熱量隻能說“吸收”“放出”。不可以說“含有”“具有”。而該傳遞過程稱為熱交換或熱傳遞。
1千卡是1000克水由15度升高1度所需要的熱量。
熱量的公制單位,簡稱“焦”,是為了紀念英國著名物理學家詹姆斯·普雷斯科特·焦耳而創立的。
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