金黃色的果肉有可能是經過化學處理的栗子,相反,如果炒熟後或煮熟後果肉中間有些發褐,是栗子所含酶發生褐變反應所緻,隻要味道沒變,對人體沒有危害。
闆栗屬于堅果類,但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂,它的澱粉很高。栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比拟的。中醫學認為,闆栗有養胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫等功能,十分适合于治療腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多,和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉,以及外
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