四川版虎皮鹌鹑蛋家常做法-tft每日頭條

四川版虎皮鹌鹑蛋家常做法

生活更新时间:2025-02-05 22:43:40

四川版虎皮鹌鹑蛋家常做法（簡單易做的虎皮鹌鹑蛋燒肉）1

紅燒肉是道家常菜，每家都有自己的味道。我家寶貝最喜歡紅燒肉，這道菜就是媽媽的味道。

By 藍色默默魚

用料

帶皮豬肉 350克
鹌鹑蛋 22個
老冰糖兩顆
老抽、生抽、蚝油少許
姜、蔥、蒜
鹽
料酒
八角桂皮

做法步驟

四川版虎皮鹌鹑蛋家常做法（簡單易做的虎皮鹌鹑蛋燒肉）2

1、五花肉切塊，冷水下鍋，加料酒、姜蔥焯水

四川版虎皮鹌鹑蛋家常做法（簡單易做的虎皮鹌鹑蛋燒肉）3

2、水開煮幾分鐘，撈出洗淨

四川版虎皮鹌鹑蛋家常做法（簡單易做的虎皮鹌鹑蛋燒肉）4

3、熱鍋放少許油，下五花肉煎，煎至焦黃撈出

四川版虎皮鹌鹑蛋家常做法（簡單易做的虎皮鹌鹑蛋燒肉）5

4、鍋裡底油，加入冰糖熬糖色，小火慢熬

四川版虎皮鹌鹑蛋家常做法（簡單易做的虎皮鹌鹑蛋燒肉）6

5、出焦糖色，放入煎好的五花肉、蔥姜蒜，煸炒片刻，加入開水沒過肉，放老抽、生抽、蚝油炖煮，大火燒開，小火慢炖。（忘記多長時間了，中途可以用筷子戳一下，判斷熟的程度）大概30分鐘

四川版虎皮鹌鹑蛋家常做法（簡單易做的虎皮鹌鹑蛋燒肉）7

6、肉在炖煮的同時，把煮好的鹌鹑蛋剝殼，少許油，煎成虎皮狀。肉煮熟了，嘗鹹淡，根據自己的口味加鹽，然後把煎好的鹌鹑蛋加入到紅燒肉裡一起煮，大概再煮個5分鐘左右就可以了。

四川版虎皮鹌鹑蛋家常做法（簡單易做的虎皮鹌鹑蛋燒肉）8

7、最後大火收汁，盛出撒上蒜葉末。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

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