1、白酒去魚腥味:将魚處理好後,往剖開的魚肚子内灑上些紅葡萄酒 ,可以有效去除魚腥味。
2、米酒去除魚腥味:将處理好的魚在烹饪前放入米酒中浸泡片刻,可有效去除魚腥味。
3、牛奶去除魚腥味:将處理好的魚在烹饪前放入牛奶中浸泡片刻,可有效去除魚腥味,同時使魚肉的味道更鮮美。
4、溫茶水去除魚腥味:将處理好魚溫茶水中浸泡約10分鐘後取出,可有效去除魚腥味。
5、濃鹽水去除魚腥味:将5:5的比例兌出高濃度的鹽水,将魚放入鹽水中,活魚約浸泡一小時,死魚約浸泡2小時,可以有效去除魚腥味。
6、食醋去除魚腥味:将處理好的魚放入冷水中,滴入少許食醋,浸泡片刻後再烹饪可以去除魚腥味。若适量放些胡椒粉或月桂葉,效果更佳。
7、沸水去除魚腥味:用沸水将于稍稍燙一下,再用冷水沖洗,即可去除魚腥味。
8、白糖去除魚腥味:在燒魚時,加些白糖,可以有效去除魚腥味。
9、橘子皮去除魚腥味:在燒魚時,加些橘子皮,可以有效去除魚腥味。
10、生姜去除魚腥味:将魚燒上一會,待魚的蛋白質凝固後,再撒上切好的生姜,可以提高去腥效果。
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