秋冬季茶葉保存方式?盡管天氣炎熱,仍有不少人喜歡喝上一杯熱茶茶葉營銷業内人士提示,夏季高溫高濕,茶葉保存是需要多注意的,以免影響茶葉的質量和口感,今天小編就來聊一聊關于秋冬季茶葉保存方式?接下來我們就一起去研究一下吧!
盡管天氣炎熱,仍有不少人喜歡喝上一杯熱茶。茶葉營銷業内人士提示,夏季高溫高濕,茶葉保存是需要多注意的,以免影響茶葉的質量和口感。
茶葉在炒制過程中會蒸發掉大量水分,所以成品茶葉具有很強的吸濕還潮性。存放茶葉時,相對濕度在60%較為适宜,超過70%就會因吸潮而發生變質。
茶葉最佳保存溫度為0℃至5℃。當環境溫度過高時,茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質則會分解,使茶葉的質量、香氣、滋味都有所降低。如果茶葉長時間暴露在空氣中,很多物質易與空氣中的氧結合,其營養價值會大大降低。
此外,綠茶中含有高分子棕榈酶和萜稀類化合物。這類物質生性活潑,極不穩定,能夠廣吸異味。因此,此類茶葉與有異味的物品混放貯存時,會吸收異味而且無法祛除。(記者李岩)
來源: 今晚報
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