1、食用堿有弱堿性,最好用玻璃容器裝,玻璃的主要成分是二氧化矽,性能穩定,不與酸堿反映,保存時注意密封好,以免受潮結塊。
2、在酸堿電離理論中,堿指在水溶液中電離出的陰離子全部都是OH-的物質;在酸堿質子理論中堿指能夠接受質子的物質;在酸堿電子理論中,堿指電子給予體。電解質電離時所生成的負離子全部是氫氧根離子的化合物。能跟酸中和生成鹽和水,水溶液有澀味,可使石蕊試紙變藍。如氫氧化鈉、氫氧化鉀等。
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