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蛇肉怎麼做好吃又營養

知識 更新时间:2024-10-13 04:09:56

  1、香菇扒蛇肉:将蛇肉切厚片,下熱油鍋内煸幾下,加入料酒、加蓋焖煮,加入香菇、精鹽、醬油、白糖,炒勻,再加入陳皮、姜片、蛇湯燒沸,用濕澱粉勾芡,撒入胡椒粉,攤勻出鍋即成;

  2、竹絲雞燴蛇羮: 将雞、蛇肉、豬肉同放鍋内,加适量水煮熱,撈出撕成絲,魚肚用姜、蔥水煨過,洗淨切絲,冬筍、老姜均切絲,木耳、陳皮均浸軟,切絲,檸檬葉洗淨切絲;把雞、肉和蛇肉湯水瀝入煲内,燒滾,下肉絲、魚肚等材料,再滾十五分鐘,調味,以水溶馬蹄粉埋芡,吃時拌入胡椒粉、白菊花、檸檬葉、薄脆即成;

  3、椒鹽蛇肉:将蛇肉加料酒拌勻腌制片刻, 炒鍋注油燒至八成熱,下入蛇段炸至金黃色,撈出,待油溫升高時,下入蛇段複炸,撈出控油,蔥切末,青紅椒切粒, 炒鍋留底油燒熱,下蔥末、青紅椒粒炒香,放入蛇段、椒鹽翻炒,淋入香油即可。

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