做拌面調料需要準備紅油、醬油、生抽、鹽、蒜水、雞味精、芝麻醬、花椒粉、香油、蔥花、芹菜末、花生碎。把所有調料都放在一起攪拌均勻,然後将煮好的面條盛出來,再把挑拌好的調料澆在面條上,這樣就可以食用了。
吃拌面需要調制配料,因為面條裡面沒有任何味道,加入調料才會讓口感更好。拌面要用開水煮,首先在鍋裡放入适量清水,把清水煮沸開,再将面條放進去,煮熟後撈出來,放在盤子裡備用。接下來就要準備調料了。
注意,面條煮好後,需要過涼水沖去澱粉,然後準備醬油、香油、辣椒油、米醋等,将這些全部放進一起攪拌均勻。建議吃多少調料就準備多少,之後澆在面條上拌一拌就行了。除了這些調料之外,還可以放入一些芝麻将,這樣會更好吃。
做拌面調料可以加入點碎肉,但碎肉要煮熟,碎肉可以用豬肉,也能用牛肉,加入點肉類食物,能增加食物的營養,口感也很好。其實調料可根據自己喜歡吃的口味制作,沒有特别的要求。
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