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微山的香辣魚怎麼做

知識 更新时间:2024-12-21 04:52:07

  1、準備原料,草魚、鹽、料酒、蔥絲、姜片、紅辣椒、冰糖、花椒、甘草、枸杞、郫縣豆醬、豆腐、白菜;

  2、做法,将草魚洗淨,去内鱗及内髒,将肉切片,魚骨切成段,加小許鹽、料酒腌制20分鐘備用;

  3、放鍋熱油,加蔥、姜、蒜、辣椒炒香,加郫縣豆醬炒出紅油;

  4、加入800ml熱水,水開後,依次加入冰糖、枸杞、甘草、魚骨炖3分鐘;

  5、再加入豆腐,小火炖10分鐘;

  6、而後加入魚肉片、白菜,轉大火,湯滾開後炖4分鐘,加鹽調味,撒上蔥花出鍋。

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