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饸烙面鹵子的做法

知識 更新时间:2025-08-18 00:56:21

  主料:肥瘦豬肉500克,水300克,油100克;

  輔料:黑醬10克;

  調料:八角,花椒各少許,蔥,蒜,姜各10克;

  步驟:

  用熱油把醬炒出香味,放入蔥,蒜,姜稍炒一下,再下肉丁炒熟制成臊子備用;把炒好的臊子裝入鍋内,用文火慢慢煮透;豬肉湯放點黑醬上色,湯開後,少放點韭菜或菠菜,把壓好的團撈到笊籬裡,在鍋内稍帶點湯盛入碗内,澆兩勺臊子,再少放點醋即時食用。

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