1、教頭菜的學名為藠頭。
2、藠頭味道可口,個大,色白,柔嫩,汁多味足,制成的罐頭酸甜可口。其具有很高的藥用價值,具有消食、除膩、防癌等功效,是名副其實的保健食品。藠頭中含糖分8%-12%、蛋白質5%-7%,并含有較多的維生素C和鈣、磷、鐵等微量元素,是我國重要的出口創彙蔬菜之一。
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