油甘，這種生長于兩廣地區的獨特水果，因其“初嘗味澀，久而回甘”的獨特口感，所以屬于小衆水果。而産自潮汕的甜種油甘，因果味更重、甜味更足，比一般油甘更為珍貴。

走進惠來縣華湖鎮祭坑村，漫山遍野的油甘已陸續成熟，像碧珠一樣挂滿枝頭。這裡的油甘果實碩大、表皮光滑、口感甜脆，在陽光下玲珑剔透，泛着嫩綠油光，顯得格外誘人，“外在美”和“内在甜”并存。

花甲之年生活有“餘甘”

眼下正值油甘采摘旺季，球形、扁球形的油甘果實挂在枝頭上，華湖鎮祭坑村果農鄭林弟如數家珍地介紹着自家果園中的餅甜油甘與赤皮油甘：“祭坑油甘不澀，入口酥甜無渣。每年中秋節前後是油甘成熟期，采摘期達4個月，可至春節。”在祭坑村竹樹埔油甘種植基地小屋前，或大或小的油甘躺在竹編簸箕裡，在這秋日裡靜享明媚陽光。小屋子裡，鄭林弟和老伴兩人正忙着挑摘油甘小枝丫。祭坑村竹樹埔、雞骨坑10餘畝油甘種植基地裡，記錄着68歲的鄭林弟10年來種植油甘的點點滴滴。

油甘本身就是南藥的一個品種，既可以吃，也可以入藥，用途比較廣泛。油甘果實藥食同源，自魏晉以來，在我國已有1000多年的食用和藥用曆史。李時珍《本草綱目》稱：“（餘甘子）主治風虛熱氣，丹石傷肺，久服輕身，延年長生，有解金石毒，解硫黃毒。”現代醫學認為，油甘果實富含人體必需的多種氨基酸、微量元素等，尤其是維生素C的含量很高，是蘋果、柑橘的幾十乃至上百倍，且藥用價值高，能有效減少血液中的膽固醇含量、降低血壓、助消化，具備潤肺化痰、生津消渴等功效。

惠來縣土壤富含硒等多種微量元素和礦物質，華湖鎮位于惠來縣中部，西北背靠大南山脈，北倚雷嶺山，是栽培優質油甘的最佳産地。得益于華湖鎮優異的地理位置與水土氣候條件，祭坑油甘在油甘舞台上“鶴立雞群”。有别于普通油甘的酸澀回甘，華湖鎮的祭坑油甘果實碩大、甘甜回味、脆嫩多汁、口感酥脆，一時間打破了人們對油甘酸澀的認知。

“經濟收入提高了，日子也過得甜起來。”鄭林弟一邊采摘油甘，一邊說着近年來自己的生活變化。鄭林弟經過不斷地實驗、改良、優化，堅持培育油甘，不吝将種植油甘經驗傳授給村民及周邊種植戶，把這份甜分享給鄉裡人。

小小油甘未來可期

油甘，學名餘甘，《中國藥典》稱油甘果有清熱涼血、消食健胃、生津止咳的功效，用于血熱血瘀、消化不良、腹脹、咳嗽、喉痛、口幹等症狀，它是一種藥食兩用水果。

“油甘屬野生或半野生水果，是小衆水果。新茶飲行業大規模地使用油甘原料，直接帶動上遊油甘的采購價格上漲近10倍，顯著提高了種植戶的收入。”提到華湖祭坑油甘種植，祭坑村黨支部書記黃文強介紹，“祭坑村529戶，總人口2723人，經濟作物主要有荔枝、龍眼和油甘等，目前全村有10餘戶農戶種植油甘，種植面積總共約300畝，主要有餅油甘、赤皮油甘兩個品種，年産量可達50萬斤，産出的油甘主要由采購商成批采購。”

日前，華湖祭坑油甘已上線惠來數字農業雲平台小程序。雖然祭坑村甜油甘與赤皮油甘已在華湖土地上“安家落戶”近10年，傳統的油甘産銷給華湖鎮農戶帶來了較好的經濟效益，不過，華湖鎮油甘産業仍存在種植方式傳統粗放、種植戶老齡化嚴重、生産局面單一、産品深加工缺位、品牌化不足等問題，逐漸成為制約當地特色農業發展的短闆。如何補齊這些短闆，一直是華湖鎮面臨的重大課題。

惠來縣人大常委會副主任、華湖鎮黨委書記陳澤華說：“如何通過線上線下一體化銷售通道，推動油甘産業結構優化提升，讓華湖油甘走向全國，走出一條真正的可持續發展之路，是我們一直不懈努力的方向。”對于華湖鎮油柑産業接下來的發展，陳澤華早有打算，“下一步，我們将立足華湖得天獨厚的自然生态條件，積極推進農旅結合模式，在華湖油甘品牌打造過程中串珠成鍊，建立農業休閑觀光園區和親子采摘基地，發展集鄉村共享經濟、創意農業、特色農業于一體的油甘觀光産業園。”

【記者】劉曉維

【通訊員】張舒婷 蔡永剛

【作者】 劉曉維

【來源】 南方報業傳媒集團南方 客戶端

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