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幾種家鄉菜的做法

知識 更新时间:2025-02-21 08:25:02

  一、攬鍋菜制作方法:

  1、先取切成片狀的熟肥豬肉約500克左右,下熱鍋加蔥、姜、醬、五香粉等爆炒;

  2、待肥肉上的油大部榨出時起碗,另炒大白菜至半熟後加入開水;

  3、再依次将酥肉、丸子、粉條、豆腐放入,文火煮約十分鐘後,将爆炒過的豬肉和油一起倒入鍋中,文火熬煮,至粉條筋道綿軟時即可。

  二、 魯山攬鍋菜制作方法:

  1、肉切片,豆腐、土豆切小塊,白菜切條,菜葉略大一點,置盤備用;

  2、鍋内放油,油熟了之後,再放肉;

  3、把肉炒的水氣快沒的時候放大蔥鮮姜,然後放大料,花椒少放, 加入醬油;

  4、将土豆塊放入鍋中,翻炒一會兒,加水,水正好淹沒土豆,旺火煮;

  5、水開後将豆腐入鍋,慢火炖一會兒;

  6、土豆快熟的時候,大約5-10分,将白菜放入鍋中,大約5分鐘,白菜煮熟即可。

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