單糖:所有的醛糖都是還原糖,如葡萄糖、半乳糖、核糖和脫氧核糖;許多酮糖也是還原糖,例如果糖,因為它在堿性溶液中能異構化為醛糖。單糖都是還原糖。二糖:蔗糖是非還原糖,乳糖和麥芽糖是還原糖。多糖:所有多糖都是非還原糖,因為一個很大的多糖分子隻有一個還原末端。
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