爆炒月牙骨最好吃。食材:月牙骨500克,一勺料酒,一勺糖,蒜,糖适量。
步驟:1、把月牙骨切成小塊之後放入清水中浸泡,去掉血水,撈起,洗淨,瀝幹。
2、放入姜末,鹽,一勺鮮醬油,一勺料酒,一大勺糖。
3、調味料放好之後攪拌均勻,然後腌制30分鐘左右,腌制的時候我們來做另一種調料,蒜切成末。
4、鍋中放入2勺油,燒至6到7成熱,把燒熱的油倒入蒜末中爆香。
5、腌制好的月牙骨中加入一大勺玉米澱粉,拌勻。
6、等蒜油冷卻下來就拌入月牙骨中,此時鍋中放入水,燒開。
7、把月牙骨放入熱水鍋中,隔水炖。大火15分鐘之後轉小火15分鐘,大約蒸30分鐘左右即可關火。在鍋中焖15分鐘再出鍋。
8、出鍋之後撒上蔥花裝飾。
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