土豆泥:材料:土豆,黃油,牛奶,鹽。
做法:
選6到8個小土豆,削皮洗淨,放入水裡煮半小時,水裡放少許鹽,把土豆撈出,瀝幹水,放入一個大碗中。用合适的工具把土豆攪碎。放入适量的牛奶和黃油或者奶酪,直到攪勻并且成泥狀為止。炒土豆絲:材料:花椒1小匙,生姜1片切絲,土豆400克,胡蘿蔔5厘米,小蔥10根,料酒2大匙,鹽1小匙,砂糖适量。
做法:
土豆削皮後,切成火柴棒狀的細絲。在水中沖洗一下,放在竹箅上濾去水。胡蘿蔔切成同樣的絲,小蔥切成蔥花。油入鍋中,加熱,入土豆、胡蘿蔔、生姜、炒透明後撒入花椒。加入料酒、鹽、砂糖混勻,撒上蔥花出鍋。沙灣大盤雞:材料:半隻雞,兩個土豆油,白糖,紅辣椒,花椒,胡椒,姜。
做法:
雞去頭腳,砍成拇指大的塊,土豆切八塊。鍋裡放油,加熱,加三勺白糖不斷攪動,有泡沫時土豆、雞下鍋,放幹紅辣椒,花椒,胡椒,加水沒過菜。中火熬煮四十分鐘,土豆軟爛是出鍋。
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