材料:适量茄子,适量大蒜,适量香菜,适量鹽。
步驟:
1、将茄子用水洗淨,放入蒸鍋中蒸熟,取出晾涼待用;
2、大蒜剝去皮,切成蒜粒,加入适量鹽調拌均勻;
3、香菜擇洗幹淨,切成末;
4、将蒸熟的茄子順長切開,刀口深而不透,使茄子成合葉狀;
5、将蒜泥、香菜末混合,抹入刀口少許,将茄子合上擺入壇中,每擺一層撒适量鹽,腌制10天左右即可。
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