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獾肉怎樣去除騷味

知識 更新时间:2024-12-18 20:33:51

  去除獾肉騷味可以将獾子肉剁塊後放入清水中浸泡緩出血水,多換幾次水至含血量很少時撈出,放入蔥姜料酒腌制一下就可以除去它的土腥味了。獾肉來源為鼬科動物狗獾的肉,有補中益氣,宜人的功效。也可以先将肉用開水焯一下,然後用料酒或白酒腌制。做的時候要先用油爆下姜蒜,放些八角,大料調味,肉的味道會好一些。如果還是覺得有騷味,可以再放些香葉遮蓋。

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