去除獾肉騷味可以将獾子肉剁塊後放入清水中浸泡緩出血水,多換幾次水至含血量很少時撈出,放入蔥姜料酒腌制一下就可以除去它的土腥味了。獾肉來源為鼬科動物狗獾的肉,有補中益氣,宜人的功效。也可以先将肉用開水焯一下,然後用料酒或白酒腌制。做的時候要先用油爆下姜蒜,放些八角,大料調味,肉的味道會好一些。如果還是覺得有騷味,可以再放些香葉遮蓋。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!