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大型餐飲廚房設備怎麼去管理

知識 更新时间:2024-10-13 12:14:11

  餐飲廚房的設備非常的多,那麼我們怎麼去做好管理,是一個很大的問題。結合實地的經驗,為大簡單的介紹

  方法/步驟1食品要進行分類的存放,同樣,機械也需要進行分類。用水的機械分為一類,用電的分為一類,這樣方便管理。

  方法/步驟21做好配套的管理措施,比如垃圾桶,洗潔用具等等,做好防蟲防鼠的措施

  方法/步驟31有效的防止細菌的滋生,保持機械的幹燥。

  方法/步驟41消毒措施,加熱消毒,紫外線消毒。都是比較常見的消毒方式

  方法/步驟51在處理區域做好良好的通風措施

  方法/步驟61不要使用木質的器材作為擺放的奠基石。有效的抑制細菌的滋生

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