1、材料:蔥段,姜段,蒜3頭,胖頭魚1個,黃酒,鹽,醬油,冰糖;
2、将胖頭魚切開用鹽少許腌制并且加入黃酒;
3、将蔥姜切成大段,蒜整頭備用;
4、将胖頭魚入鍋煎至雙面焦黃撈出備用;
5、将蔥姜段入鍋直到香味出來,再放入魚頭,黃酒沒過魚頭。加入醬油冰糖小火直到湯汁收幹。
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