一百克核桃仁有627大卡熱量,核桃又稱胡桃、羌桃,與扁桃、榛子、腰果并成為“世界四大幹果”;既可以生食、炒食,也可以榨油。核桃仁即核桃中剝出來的仁,主要産于河北省和北京市京西等山區,山西、陝西、新疆等地也有分布。核桃仁含有較多的蛋白質及人體營養必需的不飽和脂肪酸,這些成分皆為大腦組織細胞代謝的重要物質,能滋養腦細胞,增強腦功能。
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