1、準備食材,鴿子一隻,香菇三朵,枸杞一把,大棗兩個,西洋參十片,姜、鹽、料酒适量;
2、把鴿子洗淨切成塊放到盤子裡備用;
3、鍋中添适量水,用大火燒開,将洗淨切好的鴿子倒入鍋中焯一下,去掉血水,然後加5毫升料酒去除腥味,撇去浮沫後撈出;
4、将焯好的鴿子放入沙鍋中,把姜片、香菇、枸杞、大棗和西洋參一并放入沙鍋中。鍋中添水沒過鴿子5毫升,蓋上鍋蓋,小火煮3個小時即可;
5、盛出後,一道味美鮮香的鴿子湯就做好了。
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