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旮旯肉怎麼做好吃柔嫩

知識 更新时间:2024-07-27 04:14:37

  旮旯肉即蛤蜊肉。

  主料:蛤蜊2斤。

  輔料:料酒适量、小紅辣椒一個、蔥适量、姜适量、蒜末适量、鹽适量。

  具體做法:

  1、将吐幹淨沙的蛤蜊用清水洗兩遍備用;

  2、熱鍋冷油,入鹽、蔥、姜、蒜、辣椒爆香,下入蛤蜊快速翻炒;

  3、蓋上鍋蓋焖5分鐘,再快速翻炒,這時小殼逐漸張開,然後改用大火爆炒3分鐘;

  4、下少許料酒提味,即可出鍋。

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