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如何用蚝刀開生蚝

知識 更新时间:2025-08-19 06:48:45

  工具:

  生蚝若幹,蚝刀1把。

  方法:

  1、美式手法,将蚝刀插入生蚝頭部,向上撬開,刀尖滑向生蚝側邊,撬動, 觸到側邊蚝肉後,割開,可佐以檸檬汁享用;

  2、法式手法,刀尖插入生蚝右側3厘米處,用力撬動幾下,感受生蚝殼松動,撬開,可佐以青檸汁享用;

  3、國際慣用手法,生蚝置于生蚝盤中,刀尖插入生蚝頭部,刀尖快速劃向側邊,撬開,動作要快,使生蚝肉上沒有碎殼粘連。

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