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黃酒怎麼喝需要熱開了嗎

知識 更新时间:2025-08-16 20:13:37

  黃酒一般喝法為熱飲,即燙熱之後喝。由于黃酒中還含有極微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物,對人體有一定的影響,為了盡可能減少這些物質的殘留量,人們一般将黃酒隔水燙到60到70度左右再喝,在黃酒燙熱的過程中,随着溫度升高而揮發掉,同時,黃酒中所含的脂類芳香物随溫度升高而蒸騰。

  黃酒是世界上最古老的酒類之一,源于中國,且唯中國有之,與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前,商周時代,中國人獨創酒曲複式發酵法,開始大量釀制黃酒。黃酒以大米、黍米、粟為原料,屬于低度釀造酒。

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