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谷雨吃什麼美食

知識 更新时间:2024-10-18 10:39:16

  谷雨吃的美食:

  一、谷雨茶:

  南方有谷雨摘茶習俗,傳說谷雨這天的茶喝了會清火,辟邪,明目等。

  所以谷雨這天不管是什麼天氣,人們都會去茶山摘一些新茶回來喝;谷雨茶是谷雨時節采制的春茶,又叫二春茶;春季溫度适中,雨量充沛,加上茶樹經半年冬季的休養生息,使得春梢芽葉肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,富含多種維生素和氨基酸,使春茶滋味鮮活,香氣怡人。

  二、香椿:

  谷雨前後的一段時間正是香椿上市的時節,這時的香椿醇香爽口,營養價值高,故有“雨前香椿嫩如絲”之說。

  香椿一般分為紫椿芽、綠椿芽,尤以紫椿芽最佳;鮮椿芽中含豐富的糖、蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素和大量的維生素C;香椿營養及藥用價值十分可觀,其葉、芽、根、皮和果實均可入藥,香椿具有提高機體免疫力,健胃、理氣、止瀉、潤膚、抗菌、消炎、殺蟲之功效。

  因鮮香椿中硝酸鹽含量較高,在制作食用前應用沸水焯一下後再食用。

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