野菜苦麻菜可以洗幹淨以後,沾醬吃是比較好的。而且它對人體内的金黃色葡萄球菌,以及溶血性鍊球菌和腦膜炎球菌等耐用性強的病菌,都有很強抑制和消滅作用,可以防止人體對這些細菌感染能降低多種疾病的發病率。
苦麻菜的葉片呈圓狀披針形,它的外表看起來是綠色,葉子的背面是灰綠色,莖部是黃白色。而曲麻菜的葉片邊緣呈有刺狀尖齒形,莖相對直立,偏紅白色,葉片折斷時會有乳汁滲出。
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