用小火炒兩三分鐘,聽到噼噼叭叭的聲音,且顔色稍有些發黃,食之有香味就算炒熟了。
芝麻是一年生直立草本植物,遍布世界上的熱帶地區以及部分溫帶地區。芝麻是中國主要油料作物之一,具有較高的應用價值。中國自古就有許多用芝麻和芝麻油制作的各色食品和美味佳肴,一直著稱于世。它也是一種油料作物,榨取的油稱為麻油、胡麻油、香油,特點是氣味醇香,生用熱用皆可。
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