淡奶油和乳脂奶油的區别主要表現在顔色、用途、食用口感和健康等幾個方面,乳脂奶油的價格往往高于淡奶油。
一、顔色:
淡奶油多是人工合成的奶油,顔色多是白色但是帶有淺淺的黃色;乳脂奶油是一種從牛奶中的脂肪分離而來的天然的奶油,顔色多是純白色。
二、用途:
一般來說,乳脂奶油打發的穩定性和淡奶油相比較差,所以淡奶油常常用來裱花,乳脂奶油常常用在蛋糕或者食物的主體上面。
三、食用口感:
淡奶油因為是人工奶油,食用較多的情況下會有着很強的油膩感,奶香味比較淡;但是乳脂奶油有着濃郁的奶香味,食用起來更加細膩,也不會有發膩的感覺。
四、健康方面:
一般來說,淡奶油最主要的成分是反式脂肪酸,含有着較高的糖分,而且這種成分很難消化。
乳脂奶油基本是不含糖的,而且含有的蛋白質多是符合人體吸收的蛋白質,不會在身體内存在太長時間,很容易被消化。
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