冷水泡。開水的溫度過高,容易使幹蓮子中的營養成分受到破壞,可以用溫度不超過80°的溫水浸泡,效果會比較好,用冷水浸泡的時候,一般建議将蓮子放置在冷凍室凍一下,然後用冷水解凍會比較快,蓮子也比較容易煮爛。
拓展資料:幹蓮子晾曬幹燥的蓮子。用以測量海鹽鹵水濃度。待鹵水曬至第三日,将重量輕的蓮子投入鹵水中,蓮子能浮起且與鹵水面相平者,稱為五成鹵;将五成鹵放入第四池曬一段時間,再用重一點的蓮子投入鹵水中,蓮子能浮起且與鹵水面相平者,稱為八成鹵;八成鹵再曬一段時問後,又用最重的蓮子投入鹵水中,蓮子能浮起且與鹵水面相平者,稱為十成鹵。
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