豆腐小吃有肉末豆腐、臭豆腐、麻婆豆腐、五香豆腐、家常豆腐、蒜泥豆腐等做法。其中肉末豆腐做法如下:1.食材準備:豆腐、肉末、香菇、蒜瓣、鹽、糖、澱粉等。2.先把豆腐切成2厘米的小塊,用淡鹽水浸泡10分。3.香菇洗淨切小塊,蒜薹洗淨切碎段。4.熱鍋涼油,油稍微多些,放入蒜末爆香放肉末炒熟,放少許醬油,把豆腐撈出倒入鍋中翻炒幾下,在放入香菇和少許鹽翻炒,豆腐不宜進味,少加2勺水,待醬汁上色,勾薄芡出鍋裝盤。
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