用料:塊石灰1斤,堿3、5兩,茶葉3錢,清水1、8斤60個雞蛋。
配料過程:先将清水倒進鍋内,并投入茶葉、面堿、鹽,水開後煮十分鐘,随即倒入盛石灰的鍋裡或盆裡。待石灰溶化後,再用小棍攪拌均勻成稀石灰糊,撈出石灰渣子,冷涼備用。
操作過程:将鮮蛋放入盛石灰糊的鍋或盆裡,雞蛋沾勻灰後,撈出滾上谷糠或鋸末,随即裝入缸裡,加蓋密封。一般來說春、秋季節需7天左右,夏季4天就行了。
檢驗:如蛋黃蛋青已凝結為一體,說明已變成,應立即出缸晾曬。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!