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鴿子肉怎麼炒的做法

生活 更新时间:2025-04-10 15:52:44

用料:鴿子一隻,辣椒3個,蒜瓣6瓣,大蔥适量,姜适量,菜籽油适量,十三香适量,醬油适量,料酒适量。

1、把鴿子肉切成合适大小,在鍋裡把鴿子肉用清水焯一下,去掉浮沫。

2、将辣椒、蔥、姜、蒜切好備用。

3、熱鍋涼油,将鴿子肉在炒鍋裡翻炒,鴿子肉炒至金黃色,加入蔥和姜繼續翻炒。

4、最後放入辣椒和大蒜翻炒均勻即可出鍋。

烹饪技巧:鴿子肉在用水焯時,多煮一會,一是為去掉鴿子肉的浮沫,二是将鴿子肉煮至六分熟減少後續翻炒時間。

鴿子肉的價值

1、蛋白質豐富:鴿子肉的蛋白質含量很高。不僅如此,鴿子肉的營養物質還非常容易吸收,其脂肪含量很低。

2、富含礦物質元素:在鴿子肉富含鈣、鐵、銅以及維生素A、維生素B族以及維生素E等營養物質,後三者的含量甚至對比同等的雞、魚、牛、羊肉的含量還要高。

3、含有泛酸:泛酸是一種對頭發有保健作用的物質,在鴿肉中豐富的泛酸,可以改善脫發、白發的現象。

4、加快傷口複原:乳鴿中的支鍊氨基酸與精氨基酸可促進傷口愈合。

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