在模具内側全面的抹上一層香油或者芝麻油可以防粘。
綠豆糕的做法:
1、脫皮綠豆清洗幹淨,加入清水浸泡八個小時以上。蒸格上鋪蒸籠墊或者幹淨紗布,将泡好的綠豆瀝一下水分,平鋪到蒸籠墊上,蒸制40分鐘左右。
2、将蒸好的綠豆倒入碗中,平鋪開來,稍微晾涼。将綠豆用料理機攪打成細膩的綠豆泥。
3、将20毫升色拉油和綠豆泥倒入不粘鍋中,翻炒融合。
4、将70克細砂糖倒入鍋中,翻炒至細砂糖融化。中小火翻炒,直至綠豆泥水分變幹,能夠成團。
5、将炒好的綠豆泥倒入碗中,鋪開散出熱氣,然後蓋上保鮮膜晾涼。
6、綠豆泥冷卻後,平均分割成30克一個,分别揉搓光滑,搓圓以後擺放到鋪了油紙的烤盤上面,用模具按壓成形即可。
7、全部做好的綠豆糕用 保鮮膜覆蓋密封,或者用密封盒包裝好,放入冰箱冷藏保存。
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