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九寨溝有什麼特色小吃

旅遊 更新时间:2024-12-12 03:00:26

1、素燒如意。如意菜即蕨菜,因其狀若一柄綠瑩瑩的古代如意而得名。國外把它列為健康食品,稱為山菜之王”。

2、雅茶。雅茶是用茶樹的粗枝大葉制成的茶,因産地在雅安地區,故稱雅茶”。明代稱為馬茶”,清代以後祢為邊茶”。藏族同胞以肉食為主,蔬菜、水果很少,食物所缺的維生素多由雅茶”來補充。制作酥油茶必須用雅茶”,因其味道濃厚,可以壓住酥油、牛奶的膻味

3、洋芋糍巴。洋芋糍巴是九寨溝最有特色的食品。洋芋又稱土豆,把洋芋蒸熟以後放在木桶裡用力搗,直到土豆呈粘稠塊狀,然後在打成糍巴,放在鍋裡面煮,煮好後放入酸菜,辣椒,入口爽滑,美味無比。

4、荞麥面食。荞麥磨成粉可以做很多的東西,荞麥饅頭,荞麥面條,荞麥面條是粗糧,對身體大有好處,而且面條筋鬥,入口清香,可以選擇一碗牛肉荞面在加上小菜佐食作為一頓簡單的晚餐。

5、酸菜。酸菜味道好,還可以調節口味,增大食欲,增加胃酸的分泌,起有條有理消化的作用。

6、奶制品。酸奶的制法是:将牛奶煮沸,倒入木桶,加少量的舊酸奶作發酵劑,溫度在30攝氏度至40氏度之間,使乳酸菌大量繁殖,将牛奶中的乳糖分解成乳酸。随着乳酸酸度的不斷增加,牛奶中的酪蛋白開始沉澱,凝結成像嫩豆腐一樣的塊狀,并産生一種芳香的氣味,這就是酸奶。

7、酥油茶。在藏族同胞家裡,酥油茶壺從早到晚都煨在火塘上面,任何時候,都可以喝到又香又熱的酥油茶。酥油茶營養豐富,香醇可口,并有提神、滋補作用,深為藏族群衆所喜愛。其制法是:在濃茶中放入适量的酥油和食鹽有奶汁、雞蛋、核桃更佳),置于特制木桶内反複攪拌融合而成。将打好的酥油茶倒入壺内加熱1分鐘即可飲用,切記煮沸。

8九寨溝糌粑。糌粑是藏胞的主要食品,形似内地的炒面,可分為青稞、豌豆、燕麥糌粑等。

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