1 恒記金煎包。地址:民權路與鹽埕路交界。老闆本人就是一個吃貨,從2009年開始各方走訪拜師學藝,學習制作生煎的方法,從傳承到改良,終于摸索制作出具有潮汕傳統風味的生煎包,并開了這家老牌名店。
2、杉排福平坊:地址:福平路2号113。汕頭老字号的食品,黑芝麻,白杏仁——黑白混合更别具一番風味,不僅有芝麻的香味,還中和了杏仁的特殊味道,喝完就下大聲喊一句:“再來一碗!”
3、姚氏無米粿。地址:福平路63号正始中學門口。作為一家經營了33年,專一隻做無米粿的小店,它毫不起眼,但無人不知,老人家幾十年如一日手工包粿,番薯粉做面皮,配上韭菜餡,手藝累人。很擔心,也許哪天,這樣的傳統手藝就消失了。所以,來汕的朋友請千萬别錯過這道佳肴。
4、老二炒粿。地址:民族路32号、靠近福合埕市場。最經典的搭配,必須就是牛肉炒粿。民族路的老二炒粿,還有苦瓜湯,必須來上一碗。外地遊客體驗過後,直呼味道太贊,食材太豐盛,綜合效果太牛逼!
5、愛西幹面。地址:國平路與外馬路交界。愛西幹面擁有着80多年的曆史,抗日戰争勝利後,盧姓商販便在現在的國平路1号租了商鋪一直經營到現在,成了汕頭的老字号,1977年愛西幹面被評為“中華名小吃”。愛西幹面的面條都是店鋪師傅自己經過多道工序制作完成,并非市面的堿水面條。幹面中伴有鹵汁,芝麻醬以及潮汕特色的沙茶醬,表面有店鋪自制的鹵瘦肉片。湯是由豬骨熬制而成,湯中加入魚丸,肉片,肉餅,海鮮等新鮮材料便是我們面前這一碗精華了,味道極其鮮美。
6、西天巷蚝烙。西天巷蚝烙作為“老汕頭”最負盛名的蚝烙老牌,自有一番硬氣。慕名而來的人沖着一盤鮮肥的蚝烙,煎蚝烙的阿姨熟練地往煎鼎裡下豬油,開猛火,先煎蚝仔,再鋪平薯粉,燒蛋漿,兩面翻,煎得透酥。蚝烙上桌,淋上點魚露,撒把碧綠的芫荽,蚝面金褐焦脆,内裡軟嫩肥美,油香混着蚝肉鮮甜味,入口一咬,大個頭兒的鮮蚝嚼起來十足彈牙,口感實在霸氣。
7、大觀園李名升餃面店。地址:國平路戲布袋斜對面。“李名升”由一個街邊攤檔發展成為家喻戶曉的老店, 李名升制作的豬肉丸對原料的要求近乎苛刻,所用豬肉隻有豬後腿和裡脊,而且必須是非常鮮嫩的;制作時将腿肉分部位剖開,去除雜質和粗糙部分,隻用純淨精瘦肉。即使是一張小小的餃子皮,也都有着長、寬、厚的嚴格要求,這樣包出來的餃子皮薄餡飽,才是地地道道的潮汕豬肉大餃。
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