花蛤的蒸法:
1、将花蛤放入盤中,加入菜籽油,放置一個小時。目的是讓花蛤将自己裡面的石子吐幹淨。
2、用水清洗幹淨,清洗的時候輕輕的用手搓洗,将花蛤表面的贓物清洗幹淨。
3、在鍋裡加水放入蒸器,将花蛤放在蒸器上面,用大火煮開。
4、等花蛤口子張開,再煮上幾分鐘即可出鍋。
蝦金針菇的蒸法:
1、鮮蝦洗淨,開背去蝦線加姜蒜,鹽,糖,蒸魚鼓油,腌制15分鐘以上。
2、蒜和紅椒切末,熱油鍋,爆香蒜末後關火。然後加一點點的蒸魚
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