用料:菠菜1把、雞蛋2個、蝦皮少許、鹽1勺、雞精1勺、白胡椒粉适量、蚝油适量。
1、雞蛋打散,菠菜洗淨切段。
2、燒半鍋水,加蝦皮,放菠菜。
3、蛋液均勻倒入鍋中,加适量鹽、雞精、白胡椒粉和蚝油。
4、攪拌均勻,關火盛出即可享用。
營養價值:
菠菜又名波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、紅根菜、飛龍菜。
1、菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷,具有多種營養物質;菠菜中所含的鐵元素對缺鐵性貧血有輔助治療作用。
2、菠菜還有促進生長發育,增強抵抗力的作用。菠菜中的胡蘿蔔素可在體内可以轉化成維生素A,維護正常視力和上皮細胞的健康,促進兒童生長發育。
3、菠菜中植物粗纖維,可以促進腸道蠕動,不僅有利于排便還可以促進胰腺分泌,有助于食物消化。
4、促進人體新陳代謝。菠菜中的有些物質還能促進人體新陳代謝,增強我們自身的健康。
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