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怎樣做酸菜筍子雞

知識 更新时间:2024-07-28 00:13:44

  酸菜筍子雞做法如下:

  一、原料:土雞,竹筍,紅幹椒,辣椒,花椒,香醋,紹酒,蔥,姜,鮮肉湯,味精、鹽、香油、濕澱粉,胡椒粉、八角、桂皮、香葉各适量。

  二、做法步驟:

  1、土雞洗淨後斬小塊,加調料腌制;

  2、鍋置大火上炙鍋,倒油燒至六七成熱,煸炒雞塊至八成熟;

  3、下辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉繼續煸炒,加入竹筍一起翻炒,倒入鮮肉湯小火煨燒;

  4、待雞肉脫骨、色澤紅亮、出辣香味時,即可勾芡起鍋。

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