荠菜焯水多長時間荠菜焯水好還是不焯水好-tft每日頭條

荠菜焯水多長時間荠菜焯水好還是不焯水好

生活更新时间:2025-01-10 01:23:45

荠菜屬于野菜的一種，有人喜歡在做菜之前先焯遍水說是這樣的口感會更好，這荠菜是焯水好還是不焯水好？荠菜要是焯水的話需要多長時間？

荠菜焯水多長時間

建議焯水30-60秒左右即可。一般來說芥菜進行焯水是不要太長時間的，因為太長的時間，容易将荠菜燙老，從而影響荠菜口感并且降低荠菜的營養價值，其次為了荠菜口感更好，一般建議荠菜在焯水的過程中加一些食鹽，食鹽可以使荠菜的顔色具有光澤以及鎖住荠菜的營養成分不流失。

荠菜焯水好還是不焯水好

需要。荠菜是一種野菜，它裡面含有較多的草酸成分，如果在食用前沒有進行焯水，荠菜中的草酸則容易和飲食中的鈣、鎂離子發生反應，出現草酸鈣和草酸鎂等物質沉澱，時間久了則容易形成結石，而且還會影響消化，增加腸胃的負擔，對身體健康産生負面影響。

因此建議大家在食用前對荠菜進行焯水處理，通過焯水這個步驟能夠去除荠菜中的大量草酸。而且焯水後，荠菜中的膳食纖維也被軟化，這樣吃的時候不會口感會更好，而且還更容易消化。

不過在焯水的時候需要注意的是，由于荠菜比較嫩，焯水時間過長容易導緻荠菜中的大量水溶性維生素出現流失的情況，因此一般建議大家焯水的時候等水開再放入荠菜，焯水時間不要過長，快速撈出，能避免營養物質流失

荠菜焯水要放鹽嗎

荠菜買回家後先擇洗幹淨，去掉老葉和可能存在的其它髒物、雜物，然後再用淡鹽水浸泡20分鐘左右，再用清水沖洗幹淨瀝水待用。

接下來燒一大鍋開水，水量最好是要足一些，并在開水裡放點鹽或滴幾滴食用油。然後把荠菜放在開水焯燙約半分鐘左右，看到荠菜變軟而且顔色變得青綠時，馬上撈出用冷水拔涼，在冷水裡浸泡一段時間後，再撈出稍擠一下水分。

經過上述處理的荠菜就比較幹淨了，完全可以放心地享用荠菜的美味了，雖然焯水會導緻荠菜損失部分營養和清香味，但能夠吃的安全放心更為重要。

荠菜有毒嗎

荠菜是常見的一種野菜，沒有毒性，可以放心食用。荠菜不但沒有毒，還是野菜中的珍品。荠菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素以及多種維生素，還包含很多人體需要的鈣、鐵、鉀等微量元素。不但能夠給人體補充很多營養，還具有很高的藥用價值。荠菜有清熱解毒、涼血止血的功效，對預防人體長白發也有很好的效果。荠菜中的胡蘿蔔素能夠抑制癌細胞的生成，對預防癌症有很好的效果。對于一些高血糖、高膽固醇的人也比較适合吃荠菜，經常食用能夠輔助降血糖、降低膽固醇。

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