1、把肉切成一寸左右寬的條。
2、千萬不要水洗,切好的肉,直接抹鹽,要抹勻,最好用力揉搓以便鹽能均勻的附着在表面。
3、裝入水缸,蓋蓋,即可,腌制10天左右,、。
4、腌制好以後,開始晾曬,就像挂在屋檐下的玉米一樣。晾曬10天左右。
5、收回,為了不讓肉幹燥,挂在鍋台上面,經常用做飯的蒸汽熏保持一定水分。用時,切下一塊炒菜。
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