雞肉的營養價值如下:
1、每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質,去皮雞肉和其他肉類相比較,具有低熱量的特點,是幾乎不含脂肪的高蛋白食品;
2、雞肉是磷、鐵、銅與鋅的良好來源,并且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等人體常備維生素;
3、雞肉中蛋白質的含量較高,氨基酸種類多,且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用;
4、雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一;
5、雞胸脯肉中含有較多的B族維生素,具有恢複疲勞、保護皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質,可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
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