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寒天是什麼

知識 更新时间:2024-07-29 16:15:41

  寒天是紅藻破壁技術的萃取物,卡路裡很低,容易有飽足感,也有降低血壓、膽固醇、預防大腸癌等功用。其成分以食物纖維-鈣、鐵等成份居多,日本科學家破譯最古老植物基因,證實紅藻是地球最原始的植物。除了寒天這個日本名稱以外,洋菜在台灣俗稱“菜燕”,其他名字還有瓊脂、石花菜、大菜等。日本傳統制造寒天都在冬天,而且也可以做出多種不同的寒天,不過并非隻有冬天才能采集石花菜,當然也不是隻有日本才有生産,葡萄牙、西班牙、阿根廷等都有。“寒天”易凝固的方便性,做果凍凝結媒介亦相當好用,從去年開始大量被瘦身一族當作日常飲食之用,目前已經開發出幹燥品、即食包,最近更廣泛加進甜點中,達到降低攝取卡路裡的目的。

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