蔥油餅、雞蛋餅、餡餅等都是非常受歡迎的早餐，每次路過賣餅的早餐店，都會發現食客滿滿，需要排隊才能吃上香噴噴的餅，而在大冬天還去排隊買早餐就有點不太合适了，其實我們完全可以選擇親手做，家人不用受冷，還能吃得好，這次要分享給大家的便是蔥油餅的做法，可能很多人會擔心做不好，而小編要告訴大家的是，不用和面不用揉面，用餃子皮便能做出薄脆有層次的蔥油餅，簡單好做用時短，10分鐘就上桌，還可以解決吃不完的餃子皮，兩全其美。
備用食材：餃子皮18張，鹽少許，香蔥1小把，五香粉1小勺；
制作過程：第一步，首先一小把香蔥擇洗幹淨後，瀝幹其中的水分，切成細細的末，同時準備出一份油酥，一個幹淨的小碗中，加上适量的食用油和五香粉，五香粉可以用十三香代替；
第二步，然後再碗中加上少許的菜籽油，将其攪拌均勻，即成油酥，将準備好的餃子皮取出來，先取一張，鋪放在案闆上，用刷子塗抹一層油酥，注意塗抹均勻，邊邊位置最好不要塗；
第三步，塗好油酥後，撒上一層蔥花，接着覆蓋上第二張餃子皮，再次刷一層油酥，撒上蔥花，按照這個方法，依次用6張餃子皮，所有的按照這個方法做好；
第四步，然後用擀面杖将每一組餃子皮做好的餅胚，擀成大大薄薄的圓片，擀破了也沒關系，做好之後，在平底不粘鍋中加上少許油，待油燒熱後放入餅胚，開始中小火煎；
第五步，待将一面煎黃後，翻面繼續煎，直到将兩面煎黃煎熟後即可盛出，非常的香酥脆好吃。
烹饪小技巧：1、吃不完的餃子皮扔掉太浪費了，還不如變着花樣做成美食小吃，這次分享給大家的便是給其中加上一把香蔥，做成香酥脆的蔥油餅，蔥油餅是很多人喜歡的早餐之一，與其在外面買，還不如親手做，幹淨衛生，家人吃着更放心，以往的蔥油餅制作很複雜，而用餃子皮做，便不用和面不用揉面，簡單好做，整個過程用了10分鐘，非常迅速，學會用餃子皮做蔥油餅，以後都不用早起，也能讓家人吃上早餐。
2、小編有話說，做蔥油餅有技巧，首先給餃子皮上刷油的時候，注意不要塗得太滿，邊邊處不要塗，否則油太多，不太好操作；其次，餃子皮摞好之後，要用擀面杖将其擀成薄片，煎的時候會更加容易一些；最後，煎餅的時候，要用小火慢慢煎，防止火太大，使得餅皮烤糊，裡面還生的情況，而且在中途也需要勤翻。掌握其中的技巧，蔥油餅薄脆有層次，好吃還好做，小編學會這個做法後，不僅是解決了吃剩的餃子皮，孩子的早餐也再也不用排隊買了。
如果你認為蔥油餅的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學着做，或者是分享給更多的人學習！
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